Windows向けOneNote(2016じゃないほう)で、英語の先頭文字を大文字にしない方法です。

設定方法

① 右上の「…」を押して「設定」をクリックします。

② 「オプション」をクリックします。

③ 下の方に「オートコレクト」の設定があるので「オフ」に切り替えます。
onenote capitalize setting
④ OneNoteを閉じてからもう一度起動すると、先頭の文字が勝手に大文字に修正されなくなっています。